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Chez Christophe

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Chez Christophe
  • 19 Place De La Republique
    11400 Castelnaudary
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Chez Christophe, un petit paradis pour les gourmets

Publié le 29/04/2017

On parle de nous
Gladys Kichkoff
14/03/2023
Deux ans qu'ils mûrissent leur projet, le projet d'ouvrir à Castelnaudary une épicerie fine.
«Nous attendions le bon emplacement», confient Christophe et Hélène Hernandez.
Ils l'ont trouvé place de la République, en janvier.
Des journées et des nuits à ne penser qu'à ça depuis, pour ce couple de commerçants déjà fort connus à Lasbordes pour la qualité et le prix de leurs produits : fromage, charcuterie, fruits et légumes où, déjà, nombreux étaient les Chauriens qui y trouvaient leur bonheur.
Hélène et Christophe voulaient le meilleur, ils l'ont trouvé.
Pour l'aménagement des lieux, ils ont choisi un agenceur de renom, spécialiste de ce domaine.
De la pimpante et très classe façade aux volets rouges à un intérieur cocon, c'est indéniablement réussi.
L'extérieur attire l'œil, l'intérieur vous happe. Impossible de résister.
Les odeurs, les couleurs, les noms sur les pots de verre, bouteilles, les saveurs…
La boutique, à elle seule, vous invite à un beau voyage. Nous passerons sur le cassoulet, incontournable, ici, pour nous attarder devant un étalage de fromages «à tomber», confient, pleins d'enthousiasme, les maîtres des lieux, tout fiers de voir la célèbre maison Betty, de Toulouse, faire son entrée dans l'Aude, ici, chez eux.
Au prix de chez Betty, qui plus est. «Une référence puisqu'elle est parmi les dix meilleurs fromagers affineurs de France, et par ailleurs au Gault et Millau. Des produits somptueux, au lait cru et fermier, qui ont un maximum d'affinage», présente Christophe.
À côté, le rayon charcuterie n'a rien à lui envier. Charcuterie d'ici et d'ailleurs. Canarderies d'une maison de renom dans les Landes, merveilles d'Italie, d'Espagne… du lard de Colonnata à la mortadelle à la truffe, du jambon de parme 24 mois… les amateurs apprécieront : ici aussi, ils n'y trouveront que le meilleur, le rare, le renommé.
L'Italie, ce sont les pâtes fraîches et sèches aussi. Elles y sont, bien sûr, en bonne place et se partagent la vedette avec celles au citron, aux cèpes ou encore à l'encre de seiche du Lasbordais Bareil, qui dispose de tout un meuble.
Passons sur les vins, à consommer des yeux, sans modération. 120 références et des prix qui vont de 3,50 €, pour un lauran-cabaret, à 95 € pour un vin d'exception.
Pour le reste, à vous de découvrir les tartinades, eaux, bières, gâteaux, biscuits… Le meilleur, toujours et encore.
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